頂端新聞·河南商報記者 李玉斌
淄博燒烤火了一座城，而鄭州這座歷史悠久的城市，也有一碗手搟面，讓眾人魂牽夢縈。
“不管什么時候，來上一碗熱乎乎的手搟面，幸福感油然而生。”
“一筷子回到小時候，這碗手搟面不好吃算我輸。”
“從小吃到大的手搟面，承載著一代鄭州人的記憶。”
……
大眾點評上不乏人們對這碗手搟面的好評。
那么，顧客為什么會對一碗手搟面如此稱道，這到底是一碗什么樣的面呢？
一碗手搟面 用“媽媽的味道”守望一代人
這碗面就是仲記手搟面，對于很多本地人來說，再熟悉不過。
24年的手搟面老店，24年的河南餐飲老品牌，在鄭州這座城市里守望了一代人的成長。
每天來吃一碗仲記手搟面，這是很多鄭州人的日常。
小小的面館門前總是停滿了車，而開車的人有些是大老遠專程來吃面的。
手搟面是必點的，熱乎乎的面一端上來，食客們就迫不及待地挑起一筷子呲溜一下入肚，然后就著涼菜或是來一口小酒，認真地吃面，細細品味這經典的味道，還有難以割舍的情懷。
“老師兒，給我來碗手搟面！”當顧客落座之后，親切和藹的阿姨首先會為你倒上面湯，接著會給你遞上毛巾。
如果你穿著淺色衣服，還會為你送上圍裙，長發女士送皮筋，寶寶來了送玩具，看手機的送手機架，晚餐小米粥免費不限量，餐后送口香糖……
無限量送面湯，免費加鹵，免費續面，大胃王也不怕吃不飽。
只是一碗手搟面，但是你所感受到的是仲記無微不至的真誠服務，這一切在仲記的任何一家門店你都能體驗到。
僅僅是一碗面，價格親民，卻能享受到這樣的服務，在鄭州并不多見。
仲記的面館里多數是上了年紀的阿姨，不似年輕漂亮的小姑娘，沒有甜美的聲音，但卻很有親和力，她們熱心周到的服務感動了無數顧客，顧客自發寫表揚信，幾乎每個阿姨都會收到，加起來已經有厚厚的一摞了。
在阿姨們的關切下，24種手搟面，36種鹵汁澆頭匯聚成一種味道，就是媽媽做的手搟面。
在機器制造的時代，手搟面是稀缺品，除了在家里，能夠在外吃上地道的手搟面，吃出“媽媽做的味道”，難能可貴。
這大概就是鄭州人對仲記手搟面念念不忘的緣由吧。
美食總是離不開地域的牽扯，那種連著心扎著根的情懷，使城市與美食深度鏈接，也讓美味成為人們舌尖上不可割舍的記憶。
從小面館到全品類連鎖品牌 一碗手搟面華麗轉身
用一碗手搟面扎根鄭州24載，從一個小面館到今天的仲記手搟面連鎖品牌，這是一個河南老品牌對初心的堅守。
仲記創始于1999年，當時只是一個普通的面館，生意卻出奇的好。手搟面的勁道爽彈，炸醬鹵汁的美味，成了當時鄭州人的集體偏愛。
2015年，“仲記手搟面”的招牌正式掛在了農業南路店，接著第二家、第三家，如雨后春筍，在鄭州蔓延開來。
生意火爆的年份，店店排隊。
一排排原木色桌椅總是會坐滿，中式古樸的店面內，環境優雅，除了24種招牌手搟面，店里還有明檔自選窗口，鹵味炸貨涼菜小吃應有盡有，全品類供應，豐儉由人。
人們對中式簡餐的印象在這里被改變了。
你可以只吃一碗手搟面，你也可以宴請親朋嘗遍河南特色美食。無論如何，在味蕾和精神的雙重領域，都只會一視同仁地精益求精，沒有所謂的消費檔次分級對待。
24年來，仲記在不斷探索、不斷成長，一碗手搟面也在不斷升級。
自有的廚師研發團隊，根據不同時節研發更新菜品，從食材到烹調，有著嚴格規范的標準化環節。
有老一輩人最愛的各種手搟面以及河南特色美食，也有現在年輕人喜歡的潮流美食，比如炸貨、夜市里的小吃等。仲記引進的各色美食，區別于地攤散戶，在品質和口感的把控上做到了規范化和標準化。
如今的仲記緊跟時代的潮流勇于創新，但也沒有忘記堅守和傳承。
走進仲記手搟面的門店，顧客們都能分享到仲記的創業故事。
仲記手搟面創始人仲胡周在20多年前因母親做的一碗手搟面而發心發愿，在此后餐飲創業道路上，始終不忘那碗手搟面的情愫。
也因此，造就了仲記手搟面這個奇跡般的美食IP。
手搟面是不可復制的經典 卻可以為更多人帶來溫暖
一碗小小的手搟面卻能在烤肉、火鍋、正餐等大品類林立的美食江湖中，脫穎而出。
河南人對于手搟面的熱衷可見一斑。
這恰恰說明了仲記手搟面里有不可取代的基因，很自然地吸引來天然的流量。
“你若盛開，清風自來”。
盡管仲記手搟面推出了不少時令新品，比如春天的香椿撈面，夏天的小龍蝦面，都是年輕人追捧的網紅口味。
但作為一個老字號連鎖品牌，仲記手搟面跟一些網紅品牌不太一樣，它追求潮流卻不沉迷，緊跟趨勢但有自己的堅守，對于仲記來說，那些傳統的東西才是經典，是不可復制的。
當然，仲記也會尊重消費需求，根據客群定期上新菜品。可傳統的手搟面，無論何時，都是最核心的，是鄭州不可或缺的，是河南人離不了的，再過多少年，也不會改變。
仲記手搟面目前尚未走出鄭州，用仲胡周的話來說，就是要務實，“做餐飲要腳踏實地，不能好高騖遠，只有把鄭州做好，服務好鄭州人，才能去想其他的”。
而他帶領的仲記團隊也是如此在踐行著仲記的初心和使命。
老板和員工一起作息，每天兩點一線，不是在店里就是在加工廠，不是出去考察學習，就是在基層一線親自督導，死磕產品，提升服務。
在兢兢業業的守望與傳承中，仲記手搟面還將不斷前行。
2018年仲記制定了第三個十年規劃，制定了全產業鏈的發展計劃，以及從員工到創業者共贏的合作模式。
未來，仲記手搟面希望用極致的良知打造最好的餐飲，讓這碗面給更多人帶來感動和溫暖，讓河南的手搟面走向全國，讓仲記的品牌力輻射更多人，幫助更多人。
淄博燒烤火了一座城，而鄭州這座歷史悠久的城市，也有一碗手搟面，讓眾人魂牽夢縈。
“不管什么時候，來上一碗熱乎乎的手搟面，幸福感油然而生。”
“一筷子回到小時候，這碗手搟面不好吃算我輸。”
“從小吃到大的手搟面，承載著一代鄭州人的記憶。”
……
大眾點評上不乏人們對這碗手搟面的好評。
那么，顧客為什么會對一碗手搟面如此稱道，這到底是一碗什么樣的面呢？
一碗手搟面 用“媽媽的味道”守望一代人
這碗面就是仲記手搟面，對于很多本地人來說，再熟悉不過。
24年的手搟面老店，24年的河南餐飲老品牌，在鄭州這座城市里守望了一代人的成長。
每天來吃一碗仲記手搟面，這是很多鄭州人的日常。
小小的面館門前總是停滿了車，而開車的人有些是大老遠專程來吃面的。
手搟面是必點的，熱乎乎的面一端上來，食客們就迫不及待地挑起一筷子呲溜一下入肚，然后就著涼菜或是來一口小酒，認真地吃面，細細品味這經典的味道，還有難以割舍的情懷。
“老師兒，給我來碗手搟面！”當顧客落座之后，親切和藹的阿姨首先會為你倒上面湯，接著會給你遞上毛巾。
如果你穿著淺色衣服，還會為你送上圍裙，長發女士送皮筋，寶寶來了送玩具，看手機的送手機架，晚餐小米粥免費不限量，餐后送口香糖……
無限量送面湯，免費加鹵，免費續面，大胃王也不怕吃不飽。
只是一碗手搟面，但是你所感受到的是仲記無微不至的真誠服務，這一切在仲記的任何一家門店你都能體驗到。
僅僅是一碗面，價格親民，卻能享受到這樣的服務，在鄭州并不多見。
仲記的面館里多數是上了年紀的阿姨，不似年輕漂亮的小姑娘，沒有甜美的聲音，但卻很有親和力，她們熱心周到的服務感動了無數顧客，顧客自發寫表揚信，幾乎每個阿姨都會收到，加起來已經有厚厚的一摞了。
在阿姨們的關切下，24種手搟面，36種鹵汁澆頭匯聚成一種味道，就是媽媽做的手搟面。
在機器制造的時代，手搟面是稀缺品，除了在家里，能夠在外吃上地道的手搟面，吃出“媽媽做的味道”，難能可貴。
這大概就是鄭州人對仲記手搟面念念不忘的緣由吧。
美食總是離不開地域的牽扯，那種連著心扎著根的情懷，使城市與美食深度鏈接，也讓美味成為人們舌尖上不可割舍的記憶。
從小面館到全品類連鎖品牌 一碗手搟面華麗轉身
用一碗手搟面扎根鄭州24載，從一個小面館到今天的仲記手搟面連鎖品牌，這是一個河南老品牌對初心的堅守。
仲記創始于1999年，當時只是一個普通的面館，生意卻出奇的好。手搟面的勁道爽彈，炸醬鹵汁的美味，成了當時鄭州人的集體偏愛。
2015年，“仲記手搟面”的招牌正式掛在了農業南路店，接著第二家、第三家，如雨后春筍，在鄭州蔓延開來。
生意火爆的年份，店店排隊。
一排排原木色桌椅總是會坐滿，中式古樸的店面內，環境優雅，除了24種招牌手搟面，店里還有明檔自選窗口，鹵味炸貨涼菜小吃應有盡有，全品類供應，豐儉由人。
人們對中式簡餐的印象在這里被改變了。
你可以只吃一碗手搟面，你也可以宴請親朋嘗遍河南特色美食。無論如何，在味蕾和精神的雙重領域，都只會一視同仁地精益求精，沒有所謂的消費檔次分級對待。
24年來，仲記在不斷探索、不斷成長，一碗手搟面也在不斷升級。
自有的廚師研發團隊，根據不同時節研發更新菜品，從食材到烹調，有著嚴格規范的標準化環節。
有老一輩人最愛的各種手搟面以及河南特色美食，也有現在年輕人喜歡的潮流美食，比如炸貨、夜市里的小吃等。仲記引進的各色美食，區別于地攤散戶，在品質和口感的把控上做到了規范化和標準化。
如今的仲記緊跟時代的潮流勇于創新，但也沒有忘記堅守和傳承。
走進仲記手搟面的門店，顧客們都能分享到仲記的創業故事。
仲記手搟面創始人仲胡周在20多年前因母親做的一碗手搟面而發心發愿，在此后餐飲創業道路上，始終不忘那碗手搟面的情愫。
也因此，造就了仲記手搟面這個奇跡般的美食IP。
手搟面是不可復制的經典 卻可以為更多人帶來溫暖
一碗小小的手搟面卻能在烤肉、火鍋、正餐等大品類林立的美食江湖中，脫穎而出。
河南人對于手搟面的熱衷可見一斑。
這恰恰說明了仲記手搟面里有不可取代的基因，很自然地吸引來天然的流量。
“你若盛開，清風自來”。
盡管仲記手搟面推出了不少時令新品，比如春天的香椿撈面，夏天的小龍蝦面，都是年輕人追捧的網紅口味。
但作為一個老字號連鎖品牌，仲記手搟面跟一些網紅品牌不太一樣，它追求潮流卻不沉迷，緊跟趨勢但有自己的堅守，對于仲記來說，那些傳統的東西才是經典，是不可復制的。
當然，仲記也會尊重消費需求，根據客群定期上新菜品。可傳統的手搟面，無論何時，都是最核心的，是鄭州不可或缺的，是河南人離不了的，再過多少年，也不會改變。
仲記手搟面目前尚未走出鄭州，用仲胡周的話來說，就是要務實，“做餐飲要腳踏實地，不能好高騖遠，只有把鄭州做好，服務好鄭州人，才能去想其他的”。
而他帶領的仲記團隊也是如此在踐行著仲記的初心和使命。
老板和員工一起作息，每天兩點一線，不是在店里就是在加工廠，不是出去考察學習，就是在基層一線親自督導，死磕產品，提升服務。
在兢兢業業的守望與傳承中，仲記手搟面還將不斷前行。
2018年仲記制定了第三個十年規劃，制定了全產業鏈的發展計劃，以及從員工到創業者共贏的合作模式。
未來，仲記手搟面希望用極致的良知打造最好的餐飲，讓這碗面給更多人帶來感動和溫暖，讓河南的手搟面走向全國，讓仲記的品牌力輻射更多人，幫助更多人。