頂端新聞記者 梁燕
八月初，“斕溪灣”在鄭州經開區正商經開廣場正式開業迎客，這是一家主打粵菜融合菜，集餐飲、品酒、喝茶、小型會議為一體的會所性質餐廳。一登場，即賓客盈門。斕溪灣將東方文化的價值內核與現代設計手法完美結合，打造出一個高端、雅致、充滿藝術感的美學空間。



進入店內，新中式簡約大氣的設計風格，明暗有度的光線，處處營造出雅致、藝術感的氛圍，幽靜私密，隔絕都市喧囂，讓人靜享松弛與恬淡。



一步一景，一墻、一門、一桌、一椅……每個細節都經過精心打磨。大大小小的商務包間，臺位精簡，布局合理。



或朋友聚會，或商務宴請，或公司會議，或品酒飲茶，可賞窗外自然風光、享悠閑品茶時光，也可雅俗共賞、享棋牌娛樂。

來自廣東的粵菜大廚，專攻粵菜30余年，廚藝高超，主打一個“鮮”。粵菜經典烹飪手法樣樣精通，叉燒、鮑汁、小 炒、燜、煲、桑拿等皆可定做，將美味與新鮮一同奉上。

作為會所制餐廳，“斕溪灣”不使用料理包、不做預制菜，絕大多數餐品的原料當天采購、當天烹飪。菜品多精選時令優質食材：來自自家280畝黃河灘種植基地的時蔬，直供餐廳，全部是當天采摘的有機新鮮蔬菜；來自廣東清遠的10個月剛下蛋小母雞，新鮮宰殺；每日現訂的海鮮，市場直發直取；從農家直購的面粉，健康無添加；五常大米，軟糯香甜、粒粒分明……

一切的準備，都是為了您的一口鮮。斕溪灣，從食材挑選到菜品呈現，都經過多次試制與改進，匠心研發了順德魚生、斕溪燒鵝、妙齡脆皮乳鴿、小米燴遼參、國品佛跳墻……

【順德魚生】



魚生最講究鮮活，選擇鮮活的鱸魚，剔除脊骨之外，還有100多根肌間刺，廚師熟知它們的位置和排布，用精準的刀法，將魚刺一一剔除。細刺已斷而肌理仍在均勻鋪于餐盤之上，佐之姜絲、檸檬草、洋蔥、蒜瓣等配料入嘴爽口彈牙，滿口留香。

【斕溪燒鵝】



古老的美味，傳統的燒制。那金黃透亮的色澤、搖搖欲墜的油脂、外脆里嫩的質感……新鮮出爐的燒鵝，豐滿而不肥膩，一入口，鵝皮本身燒制出來的香氣在口鼻間穿梭游蕩，肉質的嫩滑緊致，鵝油的香甜豐腴，汁水的充盈猶如瀑布飛流直下三千尺的沖擊。

【妙齡脆皮乳鴿】



脆皮妙齡乳鴿是廣東省傳統名菜之一，菜品特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民間一直有“一鴿勝九雞”的說法。所謂“妙齡”，強調了選用35天以內的廣東乳鴿，23天為最佳，鴿皮脆肉香，一口咬下去肉汁滿溢。

【小米燴遼參】



精美的白瓷缽里盛著金黃的米粥，粥已經熬出米油來，上面半沉半浮著一顆體態豐滿、肉刺挺拔的遼參。

小米燉遼參是一道傳統藥膳，這道菜以藥食同源的小米和遼參為主料，是秋冬進補的上佳選擇。先用蒸制好的小米與高湯等進行熬制，高湯是棒骨、豬蹄和雞、肘等長時間吊出來的，最后放入海參小火煨，出鍋點綴枸杞百合即可。

【國品佛跳墻】



濃郁的湯底，豐富的口感，感受中華美食的精髓，只在佛跳墻。

佛跳墻曾經一度是宮廷的皇家膳菜，用料名貴，主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。它以醇厚的口感和獨特的制作工藝，捕獲了無數食客的心。

當粵式風味遇上時令食材，為您解鎖粵菜新滋味，更多美味，歡迎品鑒！