你喝過(guò)咖啡，但你喝過(guò)“世界級(jí)”咖啡師精心打磨的咖啡嗎？
1月27日，“2018世界咖啡師大賽（WBC）中國(guó)區(qū)大賽河南分賽”在鄭州舉行，來(lái)自河南地區(qū)的咖啡業(yè)界大師齊聚一堂，為觀眾帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)盛宴。
【插曲】電力故障沒(méi)有影響選手發(fā)揮
當(dāng)天的初賽于1月27日晚10點(diǎn)結(jié)束，經(jīng)過(guò)一整天的激烈角逐，共有6位選手進(jìn)入28日的決賽環(huán)節(jié)，6強(qiáng)選手分別是張文治、吳莎莎、秦瑜學(xué)、裴煜、馮亦巖、趙斌
1月28日上午10點(diǎn)，準(zhǔn)備工作在主辦方及相關(guān)工作人員的努力下緊鑼密鼓的進(jìn)行。10點(diǎn)30分，比賽現(xiàn)場(chǎng)已是人山人海。
就在決賽即將開(kāi)始時(shí)，出現(xiàn)了一個(gè)小小插曲：電力不穩(wěn)導(dǎo)致現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)暫停了一段時(shí)間。不過(guò)，這個(gè)小故障非但沒(méi)有影響選手的心情，反倒給本就緊張激烈的參賽選手注入了一股“強(qiáng)心劑”。各位選手整理心情，蓄勢(shì)待發(fā)。
【現(xiàn)場(chǎng)】賽場(chǎng)精彩，觀眾大呼“也想學(xué)做咖啡”
比賽在上午11點(diǎn)正式開(kāi)始。首先上場(chǎng)的咖啡師，要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)比賽的設(shè)備儀器進(jìn)行自我調(diào)適。經(jīng)過(guò)將近20分鐘的調(diào)適后，各位評(píng)審大咖準(zhǔn)備就緒。
第一位出場(chǎng)的女選手看起來(lái)瘦小，水平卻不容小覷：把烘焙好的咖啡豆沖洗、研磨、萃取……邊制作邊解說(shuō)，一系列動(dòng)作堪稱(chēng)完美。在她制作過(guò)程中，不時(shí)有周?chē)^眾拍手稱(chēng)贊，人群中還連連發(fā)出“哇，好帥，我也想去學(xué)習(xí)制作咖啡”的贊嘆聲。
同時(shí)進(jìn)行比賽的另一位男選手，也在緊張準(zhǔn)備過(guò)程中：擦拭，調(diào)備，準(zhǔn)備容器位置……整場(chǎng)比賽不斷吸引周邊的人群，聚集起眾多的觀眾。
一曲曲婉轉(zhuǎn)輕妙的音樂(lè)和著各位咖啡大師們的一個(gè)個(gè)經(jīng)典動(dòng)作，一杯香濃醇厚的咖啡已呈送到各位評(píng)審面親，香氣裊裊，令人心曠神怡間不覺(jué)體會(huì)到咖啡大師們的匠心獨(dú)運(yùn)。
【賽情】15分鐘做好12杯“世界級(jí)”咖啡
本次河南分賽區(qū)決賽中，每位選手應(yīng)在15分鐘內(nèi)總計(jì)完成12杯飲品，并分別給4位感官評(píng)審呈送各一杯。每位選手共制作3類(lèi)咖啡，分別是Espresso(意式)咖啡、牛奶咖啡、創(chuàng)意咖啡。咖啡師可以充分發(fā)揮自我的創(chuàng)造力，集創(chuàng)意、靈感、醇香為一體。
經(jīng)過(guò)激烈的角逐，河南分賽區(qū)于1月28日下午6點(diǎn)30分圓滿謝幕。在各位參賽選手的完美演繹下，現(xiàn)場(chǎng)觀眾欣賞到咖啡制作的全過(guò)程，見(jiàn)證了一粒咖啡豆的生命歷程，并久久沉浸于咖啡師的匠心獨(dú)具中。
在見(jiàn)證味蕾綻放的同時(shí)，比賽的冠、亞軍已經(jīng)新鮮出爐，他們分別是趙彬、裴煜。他們即將在上海進(jìn)行下一站的比賽。
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世界咖啡師大賽，又稱(chēng)世界百瑞斯塔(咖啡師)大賽，英文全稱(chēng)為World Barista Championship，簡(jiǎn)稱(chēng)WBC。Barista(百瑞斯塔)，原為意大利語(yǔ)，是對(duì)咖啡吧臺(tái)師父的專(zhuān)業(yè)稱(chēng)呼。
該大賽是每年由世界咖啡協(xié)會(huì)(WCE)承辦的卓越的國(guó)際咖啡大賽。大賽宗旨是推出高品質(zhì)的咖啡，促進(jìn)咖啡師職業(yè)化。
每一年，超過(guò)50多個(gè)國(guó)家的冠軍代表，將在美妙的15分鐘音樂(lè)聲中，以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)做出4杯意式濃縮咖啡，4杯卡布奇諾，和4種特色飲品。
來(lái)自世界各地的“世界咖啡師協(xié)會(huì)”評(píng)委，將對(duì)每個(gè)作品的口感、潔凈度、創(chuàng)造力、技能和整體表現(xiàn)做出評(píng)判。從第一輪比賽中勝出的12名選手將晉級(jí)半決賽，半決賽勝出的6名選手將晉級(jí)決賽，決賽勝出者，將成為該年度世界百瑞斯塔(咖啡師)大賽冠軍。
作者：實(shí)習(xí)生魏瑩瑩 張路
編輯：實(shí)習(xí)生魏瑩瑩
來(lái)源：河南商報(bào)
