百姓食堂這一方法，抓住農村婚宴難管理的癥結，變分散為集中，變管制為服務，既方便群眾辦婚宴，又輕松解決婚宴分散不易管理的難題，有效保障了農村宴席的食品安全。
一進入臘月，農村婚宴多了起來。很多地方還保留著在家擺席請客的習慣，這給食品安全造成很大漏洞。這些年不斷有婚禮宴席集體食物中毒的報道。如何彌補漏洞，保證食品安全呢？長葛市后河鎮食品藥品監督管理所所長曹杰峰有辦法。他與當地政府協商，在當地建起百姓食堂，配置專職的廚師和幫廚，讓群眾婚宴有個集中固定地點，方便監管，有效地保證了食品安全。（見2月4日《光明日報》）
這確實是個好辦法。好就好在抓住農村婚宴難管理的癥結，變分散為集中，變管制為服務，既方便群眾辦婚宴，又輕松解決婚宴分散不易管理的難題，有效保障了農村宴席的食品安全。
民以食為天，食品安全是關系人民群眾身體健康和生命安全的頭等大事，黨和國家歷來高度重視，訂法律，出政策，下文件，一再強調要堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強食品安全監管統一性和專業性，切實提高食品安全監管水平和能力。然而，食品來源渠道廣，生產環節多，管理難度確實大，如何提升管理的有效性，切實保證食品安全，還需要基層管理人員拿出“誓與陣地共存亡”的狠勁兒，拿出“上窮碧落下黃泉”的鉆勁兒，拿出“四兩撥千斤”的巧勁兒，切實負起責任，認真調查研究，以創新的工作方式解決一個個監管難題。
拿長葛市后河鎮來說吧。農村宴席分散，管理難度很大。雖說一些鄉村辦宴席有先期上報的制度，但不上報監管部門也沒辦法。就算都上報了，可一個鎮遇到好日子，往往幾家甚至十多家一天辦婚禮，又哪里有那么多人手去監管？要守土盡責，還得有好的辦法。曹杰峰經過調查研究，建立百姓食堂，繼而在全鎮社會飯店、學校食堂和百姓食堂施行“互聯網+明廚亮灶”工程，把工作狠勁與創新的巧勁相結合，既全面監管，又抓關鍵環節，有效地保證了農村宴席食品安全。
做好基層食品安全工作也要把握基本規律，抓住重點環節，一個環節一個環節地監管，一個關口一個關口地嚴守，餐桌上的安全就會多一層保障，群眾對食品安全工作就會多一些滿意。
臨近春節，購物潮來臨，食品安全成為群眾最關心的問題。這些天，自媒體上不斷傳播著這個不能買、那個不能吃的文字或視頻，這既反映出群眾對食品安全的焦灼，又反映出群眾對食品安全的企盼。群眾的企盼就是工作的方向，群眾的擔憂就是工作的重心，群眾滿意就是工作的標準，負有監管責任的有關部門，要把保障食品安全放在更加突出的位置，把握規律，抓住關鍵，切實負起責任，切實做出成效，保證人民群眾吃得放心，過一個安樂祥和的春節。
作者：河南日報呂志雄
編輯：河南商報趙琦
來源：河南日報
