吃在新密，玩在登封。新密的美食、小吃不知道什么緣由，就那么莫名地在鄭州圈兒火了起來(lái)，尤其是讓人垂涎三尺的蝦尾和卷煎，每到仲夏之夜總撩撥著鄭州人的神經(jīng)，一趟趟跑過(guò)去。
特別是自鄭州至新密的高速免費(fèi)后，鄭州人似乎又多了一個(gè)親近新密美食的理由。陽(yáng)光正好，微風(fēng)不燥，4月4日，鑫苑無(wú)添加大豆油攜手河南商報(bào)等多家媒體走進(jìn)美麗新密，推進(jìn)新密餐飲食材整體升級(jí)，開(kāi)啟西秀餐飲的美好味蕾體驗(yàn)。
吃貨夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí) 把愛(ài)好當(dāng)成事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)
西秀餐飲 總經(jīng)理 張偉
“我是81年的人，15歲就輟學(xué)打工了。因?yàn)閺男【宛捵欤瑔渭兊卣J(rèn)為，只要當(dāng)廚師就可以經(jīng)常吃美食。”西秀餐飲總經(jīng)理張偉的這一番講述，聽(tīng)來(lái)像笑話(huà)，卻是理想最初的火花。就這樣，1999年，18歲的張偉開(kāi)始涉足餐飲，開(kāi)始把一枚小小吃貨的夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。
從2009年開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，到如今已經(jīng)將近十多年，最讓張偉難忘的事情，不是他自己所遭的罪，受的苦，挺過(guò)的險(xiǎn)，而是妻子一次意外跌倒撞到頭部，導(dǎo)致頭部裂開(kāi)了一個(gè)十多厘米長(zhǎng)的口子。
原來(lái)，創(chuàng)業(yè)初期，張偉夫婦二人租了一個(gè)百十平的農(nóng)家院，張偉每天親自掌勺，妻子則負(fù)責(zé)收銀、打掃衛(wèi)生等。一次，妻子在打掃衛(wèi)生時(shí)，因地面濕滑，一不小心摔倒在地，頭部裂開(kāi)了一個(gè)十多厘米長(zhǎng)的口子。“當(dāng)時(shí)血流不止，不幸中的萬(wàn)幸是及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治療。”張偉告訴記者。
這件小事，讓張偉鼓起一口氣，一定要把生意做大，一定不讓家人受苦。
2013年，張偉租下了位于新密市未來(lái)大道中段的這家店鋪，起名西秀餐飲，從最初的百十來(lái)平擴(kuò)展到了如今1800平米的旗艦店。目前，新密市已有三家直營(yíng)店。說(shuō)到“西秀”二字的來(lái)源，張偉說(shuō)，“西”是因?yàn)檫@家店位于新密的西區(qū)，“秀”是取美好的寓意。張偉無(wú)意間的決定，成就了“秀色可餐”的企業(yè)品牌。
品牌食材升級(jí)浪潮刮進(jìn)新密餐飲
當(dāng)下，河南餐飲圈老板學(xué)習(xí)企業(yè)戰(zhàn)略定位成為一種新風(fēng)尚，這種學(xué)習(xí)精神，可謂走在了全國(guó)前列。尤其是鑫苑無(wú)添加大豆油開(kāi)創(chuàng)的品牌食材升級(jí)系列活動(dòng)，具有極強(qiáng)的開(kāi)創(chuàng)意義。
作為新密餐飲的“新寵”，西秀餐飲也嗅到了行業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)，并迅速加入食材升級(jí)浪潮中。當(dāng)天，西秀餐飲與鑫苑無(wú)添加大豆油食材升級(jí)戰(zhàn)略簽約及授牌儀式在新密舉行。
鑫苑無(wú)添加大豆油總經(jīng)理袁震
鑫苑無(wú)添加大豆油總經(jīng)理袁震說(shuō)：“未來(lái)供應(yīng)商的競(jìng)爭(zhēng)也不再是大而多，因?yàn)橄M(fèi)者更在意的是特色和原生態(tài)。此次，鑫苑無(wú)添加大豆油和西秀餐飲達(dá)成合作，旨在提供給讓消費(fèi)者原生態(tài)的放心食材。”
對(duì)于西秀餐飲而言，食材的篩選和把關(guān)一直是企業(yè)發(fā)展的命脈。據(jù)張偉介紹，西秀餐飲的每種食材都要經(jīng)過(guò)采購(gòu)員、驗(yàn)收員、廚師長(zhǎng)的三道把關(guān)，才能走進(jìn)后廚，一旦發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商所提供產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)，當(dāng)面銷(xiāo)毀。
尤其對(duì)食用油，西秀餐飲格外挑剔。在仲夏新密夜市大幕開(kāi)啟之前隆重舉行此次簽約儀式，就是借鑫苑無(wú)添加大豆油的品牌優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)雙方的品牌+計(jì)劃，最終讓鄭州人到新密吃夜市吃得放心，吃得安心。
張偉告訴河南商報(bào)記者，經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)上常用的食用油進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)鑫苑無(wú)添加大豆油在用了三遍后，油色依然金黃明亮，炸出來(lái)的食物色澤和口感與眾不同。
鑫苑無(wú)添加大豆油總經(jīng)理袁震道出了其中的奧妙：“一般的油都是7脫工藝，而鑫苑的油多了一道工藝，自然質(zhì)量不在一個(gè)級(jí)別。”
據(jù)悉，鑫苑無(wú)添加大豆油，更加關(guān)注廚師健康；不添加劣質(zhì)油、地溝油，確保油脂100%純正；不添加抗氧化劑、抗凍劑，保證油脂物理特性，確保舌尖安全。鑫苑為自己確定了一個(gè)宏偉目標(biāo)——“讓全國(guó)老百姓吃上物美價(jià)廉的放心油”。在河南，它率先倡導(dǎo)用20公斤周轉(zhuǎn)桶代替散油批零。2015年9月，蓮菜網(wǎng)受河南省餐協(xié)統(tǒng)購(gòu)聯(lián)采部委托面向鄭州1000家餐飲企業(yè)發(fā)起專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示，70%的品牌餐企都在使用鑫苑無(wú)添加大豆油或者鑫苑旗下神苑大豆油。
到新密吃夜市就到西秀餐飲吧！當(dāng)天，我們實(shí)地體驗(yàn)了這家農(nóng)莊的特色菜品——酸菜魚(yú)、米錯(cuò)燉柴雞，老板說(shuō)，這倆每桌顧客必點(diǎn)的招牌菜，日漸撐起了西秀餐飲的品牌。
堅(jiān)持明廚亮灶，堅(jiān)持開(kāi)放式廚房，直接在大廳里現(xiàn)撈自制豆皮，展示米醋燉雞，相信走上品牌之路的西秀餐飲，會(huì)讓吃貨們?cè)絹?lái)越放心。
記者：河南商報(bào) 郭爽
編輯：河南商報(bào) 孫亞男
