清晨悶熱的溫度，伴隨著陰蒙蒙的天空，仿佛世界的一切都被籠罩，燥熱的讓汗止不住步，路上的行人與車輛相互交錯的穿梭，開始了新的一天，新的忙碌繼續的奔波。人的心情分有好壞，月圓也有圓缺，有時一杯美酒可以惹人陶醉傳千載，但有時一碗熱粥卻可以給人一份難以忘記的暖。
從鄭州的東邊，一路向西驅車駛向新密，去尋找用二十年精心熬制的粥。行駛到一半路程，突然天降大雨，雨滴帶著節拍為這段旅行編奏了交響曲，終于進入新密境內，準確到達目的，大雨卻驟然而止，太陽也慢慢出來了。
很多時候，驚喜不期而至，這種溫暖的感覺就像一碗粥。
5月15日上午，鑫苑無添加大豆油走進健康餐企食材升級儀式第四十三站姐妹粥餐飲連鎖在新密舉行，出席此次會議的企業代表有：姐妹粥餐飲連鎖董事長呂培紅、姐妹粥餐飲連鎖總經理王小麗、鑫苑無添加大豆油總經理袁震、鑫苑無添加大豆油銷售副總劉永慶、營銷副總賈磊。
從10張桌子的粥棚到4家直營店，她們只賣一碗粥
消費升級這個大趨勢已成主流，人們由吃調料進入吃食材階段，健康安全和天然成為人們的首選。
在餐飲行業食材升級愈發激烈的當下，匠心、手工、專注、用心成為經營餐飲最重要的品質和態度，為什么姐妹粥餐飲連鎖店能在開出初期到如今已經二十年，依舊芳華正茂呢？
姐妹粥餐飲連鎖董事長呂培紅說，1997年姐妹粥餐飲成立，但那時只是擁有十張桌子的粥棚，沒想到一開業生意就火得不行。有的顧客愛喝我們的粥，一愛就是20年。“每天來店里就餐的都是回頭客，由的老顧客從店成立時來就餐，到現在還來。”呂培紅說。
剛開始，就是為了能讓這個店活下去，但是回頭客多了，就感覺責任也重了，能讓他們吃一碗十幾年味道不變的粥，是我們的責任。呂培紅告訴省會媒體記者一行，多年來他們一直追求食材嚴選，不是當天新鮮的絕對不要，不是純天然發酵的一律不要，因為忠實的顧客就像我們的家人，只有讓家人吃得放心和開心，品牌才能走得更長久。·
做品牌，她們用了這樣一道秘密“食材”
在新密，老百姓總把姐妹粥餐飲連鎖叫成姊妹粥，講到這里，呂培紅笑逐顏開。
從一株小草變成一顆參天大樹，姐妹粥無意做品牌，卻從匠心出發養出了一個地域“品牌”，對此，姐妹粥餐飲連鎖總經理王小麗說，要是說這個品牌是怎么形成的，說到底剛開始，我們就是一家賣粥的，就是經濟實惠又美味，這就是我們的小小目標。沒想過什么打造品牌意識這個問題，但是隨著姐妹粥品牌知名度越來越高，大眾口口相傳，有了群眾基礎，有了美譽度，我們的產品占領了消費者心智，也就有了品牌。
在食材優化和升級方面，姐妹粥經營者都懷著敬畏之心。呂培紅說，做餐飲更多的是做責任，攤子越大，責任就越大。“如今我們擁有四家直營店，顧客的胃就是我們的第一指導原則。”只有讓顧客吃得舒服、吃得放心，我們才能做大做強。正因為此，我們與鑫苑無添加大豆油達成戰略長期合作，我們要一路攜手將健康和美味做到極致。在呂培紅看來，鑫苑無添加大豆油5A行業標準和6星質量標準一直很受消費者信賴，也很受姐妹粥喜愛，這種品牌調性的契合度，是雙方合作的重要基石。
這姐妹倆20多年來堅持只賣一碗好粥，同時她們又把這碗粥賣出了荔枝、菠蘿等30種口味，專注而極致，這才是做事業的態度。在河南商報記者看來，她們最核心的一款食材除了鑫苑無添加大豆油，就是一種名字叫“初心”的食材，正是這份秘密食材，姐妹粥的品牌才從一株小草變成一棵參天大樹。
作者：河南商報全媒體記者 趙琦
編輯：河南商報 郭爽
來源：河南商報網
