了不起的食材，遇上了不起的廚師，注定成就一份了不起的味道。
經(jīng)過半個多月的網(wǎng)絡“刷屏”，由河南日報報業(yè)集團主辦、河南商報承辦的2017“了不起的食材”網(wǎng)絡評選落下帷幕，誰是最具有互聯(lián)網(wǎng)思維的“了不起的食材”？誰是互聯(lián)網(wǎng)社交圈里的“寵兒”？且看榜單吧。
【榜單】10名新秀出爐 玩轉(zhuǎn)品牌傳播成“贏家”
近日，河南餐飲老板的朋友圈變得異常活躍，不是忙著替自己的品牌拉票，就是忙著替友商站臺。由河南日報報業(yè)集團主辦、河南商報承辦的“了不起的食材”年度評選，持續(xù)刷屏。
什么是好食材？行業(yè)專家認為，好食材要滿足兩個標準，一要符合國家食品安全標準，二是能提供人體必需的營養(yǎng)元素。好食材是撬動餐飲市場的杠桿，談及食材，不能不說餐飲，說起餐飲，又不能繞過食材。
柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，這些代表日常生活的小事，卻始終是大家最為關(guān)心的。“了不起的食材”評選，益甄純真石墨香油、李家天然小磨香油、72小時慢產(chǎn)蛋一舉摘得冠、亞、季軍。多年前，小磨香油作為土特產(chǎn)，一度成為送禮的首選。如今借助廣泛的群眾基礎(chǔ)，在“了不起的食材”評選中，小磨香油再次展現(xiàn)“主角光環(huán)”。
經(jīng)過半個多月的網(wǎng)絡投票，一批玩轉(zhuǎn)品牌傳播的優(yōu)秀食材供應商出爐，憑借良好的口碑從100個食材目錄中脫穎而出。
根據(jù)1月8日12:00截止的后臺投票統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，本次評選進入前10強的食材名單分別為：益甄純真石磨香油（1187）、李家天然小磨香油（742）、72小時慢產(chǎn)蛋（692）、洛陽張學堂（454）、豆狀元（401）、天池良源小參酒（349）、金苑面粉（233）、中糧香雪面粉（183）、 鑫苑無添加大豆油（72）、鄭州鹽業(yè)（60）。
在“了不起的食材”組委會看來，新時代新常態(tài)下，誰玩轉(zhuǎn)了品牌營銷與傳播，誰能吸引流量，就證明了自己的實力。
【亮點】香油界的“雙子星座”
從這份實打?qū)嵉木W(wǎng)絡投票榜單上可以看出，位于“了不起的食材”榜首的是益甄純真石磨香油，投票總數(shù)高達1187票。第二名是李家天然小磨香油，投票總額742票。
“了不起的食材”組委會有關(guān)負責人告訴河南商報記者，從網(wǎng)絡投票的情況看，這兩家小磨香油品牌堪稱芝麻香油界的“雙子星座”，猶如肯德基與麥當勞、三全與思念、雙匯與眾品、大用與華英，今后在芝麻香油品類的品牌競爭中，二者可能形成同根兄弟的競合之道。
尤其是2017年在餐飲B端的市場表現(xiàn)，他們借餐飲老板們食材升級的發(fā)展風口，頻頻在重要場合進行品牌推廣，可謂食品領(lǐng)域的黑馬香油哥。
昨天接受河南商報記者采訪時，南陽一滴香油脂食品有限公司張大鵬說，益甄純真石磨香油是公司目前主推的單品，公司創(chuàng)建于2006年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的調(diào)味食品企業(yè)，其主要生產(chǎn)小磨油、芝麻醬、香菇醬、辣椒醬四大系列30多個品種，多年來先后被多部門授予 “河南省著名商標” “河南省誠信經(jīng)營示范單位”“消費者質(zhì)量放心品牌”“南陽市知名品牌”“南陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)” “河南省糧油示范加工企業(yè)”等榮譽稱號。
在李家天然小磨香油創(chuàng)始人李永生看來，2017追隨河南餐飲業(yè)集體升級的步伐，他的產(chǎn)品逐漸在餐飲B端開花結(jié)果，他的家族做芝麻香油做了100年，品質(zhì)必須過硬和穩(wěn)定。如何找回70年代小時候的香油味道，他經(jīng)過大量的實驗和走訪，在進口芝麻與國產(chǎn)芝麻之間嚴選原料，確保香油真的很香！
【判斷】自帶流量的好食材刷屏朋友圈
在這份10強食材榜單中，除了香油界的“雙子星座”，72小時慢產(chǎn)蛋、洛陽張學堂、豆狀元、天池良源小參酒、 鑫苑無添加大豆油都堪稱河南食材圈兒的“網(wǎng)紅”。他們有的通過千人一面的地毯式轟炸，玩轉(zhuǎn)朋友圈品牌傳播，有的通過輿論領(lǐng)袖的圈層影響力，在社交世界里成為流量“寵兒”——誰說這不是“了不起的食材”？
2017年河南餐飲業(yè)食材升級啟動，2018年餐飲市場進一步回歸本原。餐飲品牌層出不窮、餐飲業(yè)態(tài)不斷調(diào)整，“中老年畫風”的品牌，逐漸掉隊，一批餐飲行業(yè)、食材行業(yè)的“黑天鵝”成了網(wǎng)紅。玩轉(zhuǎn)社交網(wǎng)絡，讓消費者有參與感，成為贏得消費者口碑的重要途徑。
作為糧商代表，中糧糧谷公司華中區(qū)有關(guān)負責人告訴河南商報記者，中糧米面油目前在河南有4家加工廠，主要用戶分布在三個區(qū)域，一是三全、思念等工業(yè)客戶，二是便利店、農(nóng)貿(mào)市場等銷售終端，三是餐飲B端。“2018年就是要把餐飲端做透。”該負責人告訴河南商報記者。
本次評選還在形式上向河南餐飲中原名匠與少帥致敬。
河南日報報業(yè)集團、河南商報“了不起的食材”組委會認為，河南餐飲企業(yè)的掌門人大致可分為三類：第一類，專注技藝，追求匠心的大廚；第二類，從事其他行業(yè)積累原始資金以后，跨界做餐飲的老板；第三類，扛起家族企業(yè)的“餐二代” 。活躍在餐飲圈的這三類人，已經(jīng)成為推動河南餐飲升級的中堅力量。
根據(jù)后臺實時票選數(shù)據(jù)顯示，本次評選進入“致敬中原味道名匠”榜單前5名的是：呂長海、陳偉、成國富、苑士鋒、李志順。進入“致敬中原餐飲少帥”榜單前5名的是：張海童、杜中兵、頓玉松、吳軍峰、張?。
【好消息】“了不起的食材”即日起成為保留欄目
由河南日報報業(yè)集團主辦、河南商報承辦的2017“了不起的食材”網(wǎng)絡評選結(jié)束了，告訴大家一個好消息，經(jīng)過組委會研究，最終決定把“了不起的食材”作為河南商報的日常欄目保留下來，每周三，《了不起的食材》欄目都會跟大家見面。
如果你的食材有好故事可以述說，你的品牌背后有一說，不妨找我們聊聊，微信同電話18538063325，我們不見不散。
作者：河南商報記者 張翔
編輯：河南商報 趙琦
來源：河南商報
