4月18日上午，1000多名河南餐飲界的大咖、新秀們都聚集在了隴海路與東明路附近的裕豐國際酒店比拼廚藝，上千道精美絕倫的菜品讓參會者贊嘆不已。 “裕豐杯”2017中國鄭州春季餐飲交流會正式拉開帷幕。

此次展會由河南省豫菜文化研究會、河南省酒店用品行業協會主辦。參賽選手現場制作菜品，經專家評委評判后送入展區集中展覽。各種新穎的菜式引起各媒體及參觀群眾拿起手中的“長槍短炮”拍個不停。

“真是太美了！這哪是讓吃的菜呀？每一道菜都獨辟蹊徑，意境深遠，這分明是讓觀景的嘛！”現場一位薛先生不停地贊嘆。

 

好看不是目的，在健康基礎上的時尚、好吃、才是此次比賽的要求。河南省豫菜文化研究會副會長馬秀甫介紹：“今年的比賽，在食材上要求很高，不健康的食材不得進場，更別說參加比賽了。”

在選擇此次大賽的唯一指定用油上，大賽籌委會經過層層把關，嚴格篩選后，選取了15年前就專注于餐飲用油研發和生產的鑫苑無添加大豆油。鑫苑無添加大豆油“油純不摻假”的產品理念與此次大賽的健康要求相符合。

 

據了解，此次大賽是第二屆全省范圍的餐飲交流會，規模從去年的500多位廚師擴充到今年的1000余位。這些大廚以30——40歲的年輕人為主，他們思維活躍，注重創新，所做菜品讓人耳目一新，他們已成為傳承豫菜的中堅力量。

 

參加此次交流會的還有100多家餐飲上下游企業。在鑫苑無添加大豆油的展區，一塊大屏幕正在播出根據鑫苑油脂創始人苑士峰寒門創業的親身經歷創作，并由苑氏父子親自上陣出演的《不忘初心》的微電影，引起不少參觀者的圍觀。當劇中的苑士峰在董事會上宣布，砍掉一切與公司主業無關的業務，一心做好油，讓全中國人吃上安全、健康、放心的鑫苑無添加大豆油時，許多觀看者不禁被他所敢染，拿起手機拍下這一幕。

河南省豫菜文化研究會副會長、中國烹飪大師馬秀甫認為，大規模的豫菜文化交流，對提高豫廚廚藝，開闊豫廚眼界，實現豫菜的振興都發揮著重要的作用。而餐飲行業上下游產業的參展和交流，也促進了行業間的合作和發展。